Chii chinokonzera kusviba kwekuomesa spray dryer… Maitiro ekudzora

Chii chinokonzera kusviba kwekuomesa spray dryer… Maitiro ekudzora

 Pfupiso:

Chikafu chakaomeswa nespray chakakamurwa kuita mapoka maviri: chisinganamati uye chakakora. Zvishandiso zvisinganamati zviri nyore kupfapfaidza zvakaoma, dhizaini iri nyore yedryer uye upfu hwekupedzisira hunoyerera zvakasununguka. Mienzaniso yezvinhu zvisinganamati zvinosanganisira upfu hwemazai, upfu hwemukaka, mhinduro nedzimwe maltodextrin, matadza uye mapuroteni. Kana chiri chikafu chinonamatidza, pane dambudziko rekuomesa pasi pemamiriro ezvinhu akajairwa ekuomesa nespray. Chikafu chinonamatidza chinowanzo namatira pamadziro edryer, kana kuti chinova chikafu chisingabatsiri chinonamatidza mumakamuri ekuomesa nemaitiro ekufambisa, nezvinetso zvishoma zvekushanda uye goho rezvigadzirwa. Zvikafu zveshuga neacid mienzaniso yakajairika.

Viscos chiitiko chinowanikwa mukuomesa kwechikafu chakapfuma mu glycolic acid. Kuomesa kweupfu rudzi rwekubatana kwekubatana. Inogona kutsanangura kuomesa kweparticle-particle (kubatana) uye kuomesa kweparticle-wall (kunamatira). Kuyera kwesimba rekubatanidza neparticles dzeupfu kunokonzerwa nehunhu hwayo hwemukati hunonzi cohesion, zvichigadzira mass muhupfu. Naizvozvo, simba rinoda kupwanya muhupfu agglomerate rinofanira kuva rakakura kupfuura kubatana. Kuomesa ibasa rekubatanidza, uye particles dzeupfu dzinotevedzera maitiro emidziyo yekuomesa spray. Kubatana uye kunamatira ndiwo maparamita akakosha ekugadzira mamiriro ekuomesa nekuomesa. Kuumbwa kwepamusoro kweparticles dzeupfu ndiko kunonyanya kukonzera kuomesa. Kubatana uye kunamatira kweparticles dzeupfu dzakasiyana. Nekuti kuomesa kunoda huwandu hwakawanda hwe solute kuti huendeswe pamusoro peparticles, huri muhuwandu. Hunhu huviri hwe viscosity (kubatana uye kunamatira) hunogona kugara pamwe chete muzvinhu zvekudya zvine shuga yakawanda zvinoomesa spray. Kuomesa pakati peparticles kuumbwa kwemabhiriji emvura akasimba, mabhiriji emvura anofamba, cheni dzemakanika pakati pemamorekuru, uye electrostatic gravity nemabhiriji akasimba. Chikonzero chikuru chekunamatira kwezvikamu zveupfu hwemadziro mukamuri rekuomesa ndiko kurasikirwa kwezvinhu zviri mushuga inoomesa nekudya zvine acid yakawanda. Kana upfu ukaramba wakachengetwa kwenguva yakareba, unooma pamadziro.

Zvinotungamirira kune zvakakora

STekinoroji yekuomesa chikafu ine hupfu hwakawanda hwekunamira hunoshandiswa pakugadzirisa spray drying. Shuga shoma inorema mamorekuru inonetsa zvikuru (glucose, fructose) uye organic acids (citric acid, malic acid, tartaric acid). Zvinhu zvidiki zvemamorekuru zvakaita sekunyudzwa kwemvura yakawanda, thermoplasticity uye low vitrification transition temperature (Tg) zvinopa matambudziko ekusimba. Tembiricha yekuomesa spray yakakwira kupfuura Tg20°C. Zvizhinji zvezvinhu izvi zvinoumba zvidimbu zvakapfava pamusoro pechinhu chinonamira, zvichikonzera kusviba kweupfu, uye pakupedzisira zvinoumba chimiro chepureti panzvimbo peupfu. Kufamba kwakanyanya kwemamorekuru aya kunokonzerwa nekupisa kwayo kwekuchinja kwe vitrification (Tg), izvo zvinotungamira kumatambudziko ekusviba muma spray dryers anowanzo kufarirwa pakupisa. Hunhu hukuru hwekupisa kwegirazi uye kupisa kwekuchinja kwechikamu chisina chimiro. Chiitiko chekuchinja kwegirazi chakaitika mushuga yakaoma, isina chimiro, iyo yakachinjwa kuita chikamu chemvura cherabha yakapfava. Simba repamusoro negirazi rakasimba zvine simba shoma repamusoro uye hazvinamatire panzvimbo dzakasimba dzine simba shoma. Nekuda kwemamiriro egirazi kuenda kuferi yerabha (kana mvura), pamusoro pechinhu ichi unogona kukwidzwa, uye kudyidzana pakati pemorekuru nepamusoro pakasimba kunogona kutanga. Mumabasa ekuomesa chikafu, chigadzirwa chiri mumvura kana kuti chinonamira, uye chikafu chemvura/chinonamira chinobvisa purasitiki (mvura) chinova girazi. Kana zvinhu zvekudya zvisina kuchinja kubva pakupisa kwakanyanya kwekuomesa kupfuura kupisa kwegirazi, chigadzirwa chichachengetedza kusviba kwakanyanya. Kana rudzi urwu rwechikafu rukabatwa nepamusoro pakasimba, ruchanamira kana kunamatira pachiri.

Kudzora viscosity 

Kune nzira dzakawanda dzesainzi yezvinhu uye nzira dzinoshandiswa pakugadzirisa zvinhu kuti dzideredze kusviba. Nzira huru dzesainzi yezvinhu dzinosanganisira zvinhu zvine zvinhu zvinowedzerwa pakuomesa mvura zvine huremu hwakawanda kuti zviwedzere tembiricha yekushandura simba remagetsi, uye nzira dzinoshandiswa pakugadzirisa zvinhu dzinosanganisira madziro nepasi pekamuri remakanika.